1，鸡蛋一枚，加入面团25克，多余的用来刷面正好。2，后油法（除黄油外的其他材料揉至能拉出大片厚膜后再加入黄油）。3，材料中的水不要一次加入，各种牌子的面粉吸水性不同，天气环境不同，要根据面团的粘湿度逐步的加。4，材料中的奶粉如果没有可以不加。5.很多人说直接法没有汤种、中种的来的好吃，我不觉得，只要面团干湿度掌握好了，发酵到位了，直接法照样拉丝好吃，而且面包一般都是消化的比较快，也不担心吃不完。至于怎么保存，只要出炉后放到手温装保鲜袋密封室温保存即可。6.有朋友问我自制的螺管里面的纸会不会因为烤箱内部的温度而燃烧，其实完全不用担心，只要你做好锡纸包裹这一步，然后外面还要缠绕面团，所以是不会有问题的哦。
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