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自制蜜汁叉烧肉
自制蜜汁叉烧肉

自制蜜汁叉烧肉

准备时间:2小时
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.11.28 09:03

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主料

  • 小里脊 :300

辅料

  • 蜜汁烤肉腌料 :40
  • 大蒜适量
  • 蜂蜜适量
  • 葱花 :适量
  • 白糖 :1茶匙

具体步骤

  • 自制蜜汁叉烧肉的做法图解一
    第一步
    1.腌肉料加一点水,搅拌至融化,把小里脊纵向切两半,放入腌料汁里,加切碎的蒜末和葱花,加一茶匙白糖,用手揉搓让腌料充分裹匀到肉上,盖盖,放入冰箱,腌制12小时,中间翻拌一次
  • 自制蜜汁叉烧肉的做法图解二
    第二步
    2.腌好的里脊,捞出,除去葱蒜末,沥干,晾至表面水分略干
  • 自制蜜汁叉烧肉的做法图解三
    第三步
    3.蜂蜜取两大汤匙(一边用一边取,不要一次倒多了,用不完就浪费了)
  • 自制蜜汁叉烧肉的做法图解四
    第四步
    4.把蜂蜜刷到晾干的里脊表面
  • 自制蜜汁叉烧肉的做法图解五
    第五步
    5.各个面都要刷到
  • 自制蜜汁叉烧肉的做法图解六
    第六步
    6.烤箱180度,上下火,中层,20分钟
  • 自制蜜汁叉烧肉的做法图解七
    第七步
    7.取出烤了20分钟的里脊,把腌料汁水刷在表面。烤箱调成150度,上下火中层,烤制15分钟
  • 自制蜜汁叉烧肉的做法图解八
    第八步
    8.15分钟后取出,刷上蜂蜜,继续150度烤10分钟
  • 自制蜜汁叉烧肉的做法图解九
    第九步
    9.烤好的叉烧放至微凉
  • 自制蜜汁叉烧肉的做法图解十
    第十步
    10.微凉后就会很好切,且不会切碎。撒少许黑胡椒开始享用吧

烹饪技巧

  • 当然,如果有叉烧酱,会更方便一些,只需在酱汁里加少许蜂蜜就可以用来腌肉了烤好的叉烧,要放置微凉才更好切件。

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