香辣酱香饼

具体步骤

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  第一步
  1.和面 一斤面 六两温水，温水里加入五钱的植物油，和好面团，醒15分钟。（如图）
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  第二步
  2.制饼 这种酱香饼一定要擀大片
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  第三步
  3.上面刷一层油
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  第四步
  4.切记要在油上面撒一层干粉，在用小刷子刷一下
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  第五步
  5.然后卷起来
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  第六步
  6.在往里卷
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  第七步
  7.卷好
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  第八步
  8.按扁
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  第九步
  9.擀饼 一定擀的要比你烙饼的锅大，最少大一圈。
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  第十步
  10.锅里刷油
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  第十一步
  11.将饼铺在锅里
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  第十二步
  12.用手轻轻往里推，边推边用刷子刷油，推出褶皱（我自己摄影，没法演示）。
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  第十三步
  13.烙熟
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  第十四步
  14.取出，放案板上。刷酱汁，然后切小块，（带上一次性手套，揉搓饼，让饼展开松层）酱汁 锅里加油，加入郫县辣酱葱花炒，加少许水，加豆豉香辣酱，即成。也可以直接买妙拌酱用，小孩子可以用番茄沙司和洋葱末搭配，总之根据个人口味调制。
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  第十五步
  15.撒上葱花，装盘。