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浓香的椰香奶冻糕
浓香的椰香奶冻糕

浓香的椰香奶冻糕

准备时间:10分钟
烹饪时间:2小时
发布时间:2017.11.07 08:34

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主料

  • 椰浆 :150g
  • 纯牛奶 :150g
  • 动物性淡奶油 :50g

辅料

  • 椰蓉 :40g
  • 鱼胶粉 :8g
  • 白糖 :30g

具体步骤

  • 浓香的椰香奶冻糕的做法图解一
    第一步
    1.所有的准备材料
  • 浓香的椰香奶冻糕的做法图解二
    第二步
    2.奶锅里倒入椰浆、淡奶油和白糖加热至白糖融化
  • 浓香的椰香奶冻糕的做法图解三
    第三步
    3.煮至微开时倒入纯牛奶
  • 浓香的椰香奶冻糕的做法图解四
    第四步
    4.倒入鱼胶粉
  • 浓香的椰香奶冻糕的做法图解五
    第五步
    5.用手动打蛋器搅拌至鱼胶粉充分化开后关火
  • 浓香的椰香奶冻糕的做法图解六
    第六步
    6.用勺子将表面的泡沫捞去放至微凉
  • 浓香的椰香奶冻糕的做法图解七
    第七步
    7.倒入模具里放凉后放进冰箱冷藏至凝固
  • 浓香的椰香奶冻糕的做法图解八
    第八步
    8.椰蓉倒进烤盘里抹均匀
  • 浓香的椰香奶冻糕的做法图解九
    第九步
    9.120度提前预热烤箱,烤盘放进烤箱中层,上下火烤10分钟
  • 浓香的椰香奶冻糕的做法图解十
    第十步
    10.椰蓉烤至微黄拿出来放凉
  • 浓香的椰香奶冻糕的做法图解十一
    第十一步
    11.将冷冻好的奶糕从模具中取出沾上椰蓉即可

烹饪技巧

  • 1、这个奶冻糕的椰奶味道比较香浓的,如果不太喜欢椰奶味道的可以将椰浆减少

  • 2、如果家里没有鱼胶粉可以用吉利丁片、琼脂之类代替

  • 3、加热液态时最好用手动打蛋器拌匀

  • 4、液态放凉至约30-40度再倒进模具

  • 5、建议用一些比较容易脱模的模具,我用的那种模具不太好脱模

  • 6、奶冻糕放进冰箱冷藏4小时或以上即可

  • 7、烤椰蓉时最好守在烤箱旁边,注意温度与时间,不要烤糊哦

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