经典上海白斩鸡

具体步骤

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  第一步
  1.买的冰鲜童子鸡（乐购超市专柜的）。
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  第二步
  2.采用小绍兴做法，开水烫，冷水浸，反复多次。鸡熟后放在水中，进冰箱冷藏。
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  第三步
  3.冷却后，表皮涂上麻油。进行分解，除去头，头颈，鸡爪，背部。
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  第四步
  4.大腿，鸡全翅，鸡胸，切块。
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  第五步
  5.装盆。
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  第六步
  6.做蘸汁，用盐少量，糖，生抽，葱，姜。鸡汁。
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  第七步
  7.皮脆肉嫩，鲜嫩可口。
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  第八步
  8.拍照后上桌。