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酸菜焖猪血
酸菜焖猪血

酸菜焖猪血

准备时间:10分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.01.30 08:49

酸菜是东北最特色的腌制品,也是非常好吃又家常的菜,在冬天的东北酸菜可以有各种各样的做法,并且做出来的都是美味可口的菜。用酸菜焖猪血在东北也叫酸菜烩血肠,做的时候最好用东北血肠来做非常的好吃,也十分有东北特色。

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主料

辅料

  • 生姜 :适量
  • 高汤 :2勺
  • 豆豉 :适量
  • 盐 :适量
  • 酸菜适量
  • 油 :适量
  • 萝卜菜脯 :适量

具体步骤

  • 酸菜焖猪血的做法图解一
    第一步
    1.准备猪血、菜脯(萝卜),现成的鱼酸菜一包
  • 酸菜焖猪血的做法图解二
    第二步
    2.猪血切小块,放入清水中
  • 酸菜焖猪血的做法图解三
    第三步
    3.油锅中爆香豆豉
  • 酸菜焖猪血的做法图解四
    第四步
    4.下切碎的酸菜以及菜脯,炒好盛出
  • 酸菜焖猪血的做法图解五
    第五步
    5.热油下姜末煸炒出香味
  • 酸菜焖猪血的做法图解六
    第六步
    6.放入猪血,用锅铲轻轻炒
  • 酸菜焖猪血的做法图解七
    第七步
    7.翻面
  • 酸菜焖猪血的做法图解八
    第八步
    8.加2勺高汤,放入少许食盐
  • 酸菜焖猪血的做法图解九
    第九步
    9.放入炒好的酸菜,加盖,小火焖3分钟
  • 酸菜焖猪血的做法图解十
    第十步
    10.出锅前撒少许胡椒粉
  • 酸菜焖猪血的做法图解十一
    第十一步
    11.盛出即可食用

烹饪技巧

  • 1.买的现成的做酸菜鱼的酸菜一小包,用清水泡洗。酸菜较咸,猪血中放一点盐就可以了。放菜脯是刚好冰箱中剩了一小块,是不必要非放的。如果没有高汤或骨汤,可用清水代替。2.猪血易碎,炒的时候用锅铲轻轻推动。

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酸菜焖猪血 酸菜焖猪血
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经过腌制的酸菜拥有着世间最奇特的风味,久经时间的考验才能拥有百态的滋味,与猪血搭配起来更是有着无穷的味道,将猪血爽口的块状内填满酸菜的风味,品尝起来有如体验百态……

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