自己做的绿豆凉粉

具体步骤

• 
  第一步
  1.准备一个无水干净的盘子，倒一点油，用刷子抹匀，备用；
• 
  第二步
  2.小锅中倒入四杯水，坐火上小火烧；
• 
  第三步
  3.烧水的时候，碗中倒入一杯绿豆淀粉，再倒入一杯水，
• 
  第四步
  4.用勺子搅拌均匀，无面疙瘩；
• 
  第五步
  5.水烧至锅底开始冒小泡的时候，将调匀的面糊慢慢倒入锅里，
• 
  第六步
  6.不要一下子倒进去，边倒边用勺子搅拌，
• 
  第七步
  7.白色的面糊会逐渐变成透明色，面糊变得粘稠并冒出泡泡，继续搅拌约一分钟，
• 
  第八步
  8.然后倒入抹油的盘子中，用勺子抹平表面，放凉，也 可以放入凉水盆里降温；
• 
  第九步
  9.放凉后的面糊已变硬，变成了略带透明状的白色，
• 
  第十步
  10.将凉粉倒扣在案板上，用旋子（专用的工具）或刀切成自 己喜欢的形状即可；
• 
  第十一步
  11.凉粉上放上黄瓜丝、苜宿芽；
• 
  第十二步
  12.小碗中放入蒜泥、芝麻酱、生抽、米醋、少量的白糖、一勺蚝油，用勺子搅拌至芝麻酱完全化开，喜欢吃辣 的可放入油辣子，浇在切好的凉粉上即可；吃时拌匀调料；