#DIY#戚风蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.蛋黄与蛋白分开 我一般都是把鸡蛋打在盆里 然后用勺子挖出来 也挺方便的
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  第二步
  2.食用油、牛奶、20克糖放进容器，搅拌均匀
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  第三步
  3.蛋黄加入步骤2
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  第四步
  4.搅拌均匀
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  第五步
  5.筛入低筋面粉上下切拌，搅均匀，注意，不要划圈搅拌，以免出筋
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  第六步
  6.打发蛋白，这个是蛋糕成功与否的关键，先在蛋清中加入5滴白醋。蛋白打至发白起泡。加入15克糖，打至湿性发泡。加入剩下的15克糖，打至干性发泡。这时蛋白可以拉出尖
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  第七步
  7.打发好的蛋白加入“步骤5，分三次加入，上下切拌，动作要快，避免划圈出筋
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  第八步
  8.倒入模具在桌上大力震几下，震掉面糊里的大气泡。
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  第九步
  9.烤箱预热150度，上下火中层烤30分钟转170度30分钟
• 第十步
  10.蛋糕出炉后立即倒扣在烤网上，待凉却后脱模。