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油氽鱿鱼
油氽鱿鱼

油氽鱿鱼

准备时间:10分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2017.01.30 08:49

一道传统老上海小吃,不用太多的调料,用蘸水调味,麻辣鲜香都有,大火热油氽烫,更多的保留了鱿鱼的咸香,其特点嫩脆爽口,又鲜又香,适合街边小吃,推荐给口味重的年轻人,同时又适用于夜市街边,配上一罐啤,爽脆的感觉让人欲罢不能。

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主料

辅料

  • 蘸水调料 :适量
  • 油 :适量

具体步骤

  • 油氽鱿鱼的做法图解一
    第一步
    1.准备鱿鱼干
  • 油氽鱿鱼的做法图解二
    第二步
    2.用清水泡至发软后摘选干净
  • 油氽鱿鱼的做法图解三
    第三步
    3.用厨房纸吸干水分
  • 油氽鱿鱼的做法图解四
    第四步
    4.热锅倒油 --油要多一点
  • 油氽鱿鱼的做法图解五
    第五步
    5.油温6分热把鱿鱼加入
  • 油氽鱿鱼的做法图解六
    第六步
    6.煎炸之后颜色变黄浮起后即可出锅
  • 油氽鱿鱼的做法图解七
    第七步
    7.先把鱿鱼切片再撒上调料
  • 油氽鱿鱼的做法图解八
    第八步
    8.切片上桌

烹饪技巧

  • 1.蘸料可以依照自己喜欢的调换。刚下锅的时候会油爆的可以盖上锅中缓解油花四溅。

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