自制老式小蛋糕

准备时间:10分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.09 01:44

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主料

• 低筋面粉 ：120

辅料

• 白芝麻 ：适量
• 白糖 ：80
• 鸡蛋 ：4个
• 玉米油 ：30

具体步骤

• 
  第一步
  1.鸡蛋打入盆中，用打蛋器低速打至大泡。
• 
  第二步
  2.加入白糖继续高速搅拌。
• 
  第三步
  3.打至提起打蛋器，蛋糊长时间不会落下即可。（时间需要15-20分钟）
• 
  第四步
  4.加入玉米油，翻拌均匀。（注意要上下翻，不要转圈翻，防止消泡）
• 
  第五步
  5.分三次筛入低筋面粉，翻拌至无颗粒即可。
• 
  第六步
  6.倒入模具里，七分满即可，撒上适量白芝麻，送入预热170度的烤箱，中层上下火烤20分钟，表面上色即可。

烹饪技巧

• 1、加入油及低粉里一定要从下往上翻拌，不可转圈搅打防止消泡。2、如翻拌时感觉已消泡，可加入2g泡打粉翻拌均匀后即可。3、由于闺女比较喜欢甜口，故此款蛋糕较甜，如喜欢清淡一点的可适当减少白糖用量。

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