主料
- 蝎子 ：12个
炸蝎子是食用蝎子中最常见的吃法，通过油炸，厨师需要控制好火候，火大了会炸胡，吃起来有苦味，火小了炸不熟，可能无法完全去吃身上的毒素，当火候时间控制的刚刚好，炸出的蝎子外焦里嫩，特别的好吃，是一道下酒好菜。
锅烧热，放入蝎子，小火烘干水分，把蝎子的水分烘干，避免油蹦出来油。
此菜值得注意的是，蝎子在油炸之前必须要放在盐水里浸泡至死，这……
这是一道山东名菜，通常是将活蝎子放在高溶度的盐水中呛死，然后……
蝎子
馋嘴猫
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