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唇齿留香的咸蛋黄焗南瓜
唇齿留香的咸蛋黄焗南瓜

唇齿留香的咸蛋黄焗南瓜

准备时间:10分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.11.28 09:04

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主料

  • 南瓜600
  • 咸蛋黄 :4个

辅料

  • 盐 :适量

具体步骤

  • 唇齿留香的咸蛋黄焗南瓜的做法图解一
    第一步
    1.将南瓜去皮去瓤
  • 唇齿留香的咸蛋黄焗南瓜的做法图解二
    第二步
    2.切成宽度约为1cm的长条状
  • 唇齿留香的咸蛋黄焗南瓜的做法图解三
    第三步
    3.锅内加水烧开,倒入切好的南瓜煮约2分钟
  • 唇齿留香的咸蛋黄焗南瓜的做法图解四
    第四步
    4.待南瓜稍软后捞出备用
  • 唇齿留香的咸蛋黄焗南瓜的做法图解五
    第五步
    5.将咸蛋黄放在小碗中
  • 唇齿留香的咸蛋黄焗南瓜的做法图解六
    第六步
    6.用勺子碾碎成泥状
  • 唇齿留香的咸蛋黄焗南瓜的做法图解七
    第七步
    7.锅内倒入少许油,烧热后倒入碾成泥的蛋黄
  • 唇齿留香的咸蛋黄焗南瓜的做法图解八
    第八步
    8.待泛起均匀的白沫
  • 唇齿留香的咸蛋黄焗南瓜的做法图解九
    第九步
    9.倒入南瓜条
  • 唇齿留香的咸蛋黄焗南瓜的做法图解十
    第十步
    10.快速翻动南瓜,使其表面沾满蛋黄泥,根据情况酌量加盐炒匀即可出锅

烹饪技巧

  • 1.关于南瓜的预处理,也可以采用蒸或者微波的方式来做;2.我这里用的是之前做月饼用剩的烘焙用咸蛋黄,味道很好而且不是很咸,所以后来我还加了些盐来调味;如果用的蛋黄本身就已经很咸了的话,后期就不需要再加盐了哈~

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