家常水煮肉片

具体步骤

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  第一步
  1.将里脊肉洗净。
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  第二步
  2.切成薄片。
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  第三步
  3.放入盐一茶匙、黑胡椒、蛋清、淀粉拌匀后静置备用。
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  第四步
  4.锅内放入花椒，小火培干。
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  第五步
  5.培干后，擀成粉末，备用。
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  第六步
  6.冷油下入花椒干辣椒八角，一起炸出香味。
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  第七步
  7.把花椒辣椒捞出，油另放备用。
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  第八步
  8.豆芽、白菜、千张洗净切好备用。
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  第九步
  9.取1/3刚炸的花椒辣椒油入锅，把姜片葱切丝炒微黄。
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  第十步
  10.锅内下入白菜丝、豆芽、千张丝炒均匀。
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  第十一步
  11.加水放一茶匙盐、鸡精煮开。
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  第十二步
  12.煮熟的白菜豆芽千张捞出放入碗底。
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  第十三步
  13.大火煮沸水，放入肉片，筷子划拉开，就不要动了。
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  第十四步
  14.大火焯熟，肉片发白立刻关火，将肉片捞出放入碗中。
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  第十五步
  15.将剩余的花椒辣椒油倒入锅中，烧热。
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  第十六步
  16.碗中放入花椒粉、葱末，将热油浇在上面即可。