家常清炒小白菜

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2017.11.28 09:04

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主料

• 小白菜 ：400

辅料

• 大蒜 ：1瓣
• 油 ：适量
• 盐 ：适量
• 鸡精 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.小白菜放在淘米水里浸泡一会。
• 
  第二步
  2.蒜拍碎
• 
  第三步
  3.小白菜在清水里洗净，沥去水分。
• 
  第四步
  4.油锅加热。
• 
  第五步
  5.倒入小白菜。放入少许盐，快速翻炒。
• 
  第六步
  6.一直旺火，小白菜很快断生。
• 
  第七步
  7.小白菜断生后，马上关火。加入鸡精，调味
• 
  第八步
  8.装盘，趁热撒上蒜沫。

烹饪技巧

• 炒小白菜，油锅可以略高一些，炒的过程一直旺火。断生后马上关火。这样炒出的白菜颜色翠绿，口感也好。

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