家常菜姜丝肉

准备时间:10分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2018.02.17 12:00

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主料

• 姜 ：50
• 猪瘦肉 ：150

辅料

• 鸡粉 ：少许
• 红椒 ：1个
• 油 ：适量
• 盐 ：适量
• 生抽 ：1匙
• 青椒 ：1个
• 胡椒粉 ：少许

具体步骤

• 
  第一步
  1.把瘦肉切成肉丝，放入少许的水淀粉抓匀备用。
• 
  第二步
  2.姜、青椒、红椒分别切成丝备用。
• 
  第三步
  3.取一小碗，放入两匙生抽、少许的盐、鸡粉、胡椒粉调匀成味汁备用。
• 
  第四步
  4.热锅冷油，放入少量的姜丝炝锅。
• 
  第五步
  5.放入肉丝快速滑炒断生。
• 
  第六步
  6.放入姜丝，青、红椒丝快速翻炒。
• 
  第七步
  7.倒入味汁翻炒均匀即可关火装盘。

烹饪技巧

• 1、作为配料入菜的姜，一般都要选鲜姜，而且还要切成姜丝使用。2、味汁要提前调好，如果现时调味肉丝往往容易炒老。

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姜丝肉

14

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