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素拌苦苣
素拌苦苣

素拌苦苣

准备时间:
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.04.25 09:25

素拌苦苣是一道美味可口的家常菜,虽然它的名字当中有个苦字,但是味道却是极其的鲜美可口。苦苣具有非常高的药用价值,有清热消炎,去热除燥的功效,还含有丰富的维生素C和各种类黄酮成分,可以帮助人体提高免疫力,防癌保肝的功效。在大鱼大肉以后不如做上这一道可口的凉拌菜,一定会让你食欲大增的

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主料

辅料

具体步骤

  • 素拌苦苣的做法图解一
    第一步
    1.准备好苦苣菜、花生、芝麻、红椒、洋葱、姜、蒜。
  • 素拌苦苣的做法图解二
    第二步
    2.苦苣菜掰下叶片洗净。
  • 素拌苦苣的做法图解三
    第三步
    3.洋葱、红辣椒、姜、蒜均切细丝。
  • 素拌苦苣的做法图解四
    第四步
    4.苦苣菜撒点梅花盐略腌制。
  • 素拌苦苣的做法图解五
    第五步
    5.取一小碗,放入姜、蒜、白醋调成味汁。
  • 素拌苦苣的做法图解六
    第六步
    6.将洋葱、红辣椒码放在苦苣上。
  • 素拌苦苣的做法图解七
    第七步
    7.放入熟花生米。
  • 素拌苦苣的做法图解八
    第八步
    8.撒上白芝麻,淋上调味汁。

烹饪技巧

  • 1、苦苣性寒凉,有些脾胃虚弱者不宜多吃。2、在凉拌苦苣时适当加点红辣椒或者鸡胸肉,红辣椒性热,鸡肉性温,与寒凉的苦苣同食,既使营养成分形成互补,也避免了苦苣性味过于凉苦给脾胃虚弱者带来的不利影响。

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