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杂粮面
杂粮面

杂粮面

准备时间:20分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2017.01.29 08:50

在现在的社会,人们吃的东西越来越精细,往往也正是这份精细,许多人摄入的营养过盛,导致了肥胖病的产生,这道粗粮面,粗粮细做,比较适合现代人的口味,面条劲道爽滑,汤头咸鲜可口,老少咸宜

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主料

  • 紫米面60g
  • 黑芝麻 :20g
  • 白面80g
  • 黑豆面 :40g
  • 酵母 :2g

辅料

  • 蒸鱼豉油 :适量
  • 适量
  • 黄豆适量
  • 温水 :适量
  • 青椒适量
  • 红椒 :适量
  • 黑木耳适量
  • 猪肉适量
  • 油 :适量
  • 盐 :适量
  • 胡萝卜适量
  • 五香粉 :适量
  • 大葱适量
  • 蒜 :适量

具体步骤

  • 杂粮面的做法图解一
    第一步
    1. 白面 黑豆面 紫米面 黑芝麻 ,所有面混合,加少许盐
  • 杂粮面的做法图解二
    第二步
    2.用一小勺温水先将1克酵母化开,倒入面粉中,在用温水和面,和成如图所示的干稀程度(类似于拨鱼面食的面),夏天放室温20分钟,不要全发酵
  • 杂粮面的做法图解三
    第三步
    3.用小勺侧面将面弄成海参形状
  • 杂粮面的做法图解四
    第四步
    4.锅里做水,水开后,用小勺侧面将面弄成海参形状,下入锅中,八分熟捞出,过凉水
  • 杂粮面的做法图解五
    第五步
    5.切好配料
  • 杂粮面的做法图解六
    第六步
    6.提前泡好的黄豆
  • 杂粮面的做法图解七
    第七步
    7.锅里少许油,下入葱姜蒜炝锅,,下肉丝煸炒,下胡萝卜
  • 杂粮面的做法图解八
    第八步
    8.黄豆芽炒,然后下入木耳和面,加入调料
  • 杂粮面的做法图解九
    第九步
    9.最后下青红椒,翻炒装盘,胡萝卜剪成心状装饰

烹饪技巧

  • 面不要和太稀了,半斤面2克酵母,自己灵活掌握。

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白面、黑豆面、紫米面黑芝麻加少许盐混合。用一小勺温水先将1克酵母化开,倒入面粉中,在用温水和面,不要全发酵。用小勺侧面将面弄成海参形状锅里做水,水开后下入锅中,……

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