芋圆

具体步骤

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  第一步
  1材料备齐
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  第二步
  2红薯和紫薯分别洗净去皮后切成小块，放锅内蒸熟；
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  第三步
  3将蒸熟的紫薯和红薯分别用料理机打成泥状；
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  第四步
  4在薯泥中筛入木薯粉拌匀，揉成不粘手的面团；
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  第五步
  5取一小部分搓成长条，滚刀切成小丁儿，就是生芋圆；
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  第六步
  6切好的生芋圆撒上一层木薯粉用手轻轻搅匀，让表面都裹上一层粉避免相互占在一起，多的可以放入冰箱冷冻起来；
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  第七步
  7按照西米、糯米小丸子、红芋圆和紫芋圆的顺序先后煮熟盛起待用。西米的煮法详见上一篇芒果椰浆西米捞，另三种的煮法都是水烧沸后放入，烧开后加少量凉水，反复三次待芋圆飘在水面上即可；
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  第八步
  8锅内放水加入蜜红豆和红豆沙，一边加热一边搅拌让红豆沙化开，烧开后即成红豆汤，舀出盛在容器里，加入之前煮熟的西米、糯米小丸子和芋圆拌匀。