家庭版梅干菜烧肉

具体步骤

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  第一步
  1.梅干菜提前用清水泡开泡软。
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  第二步
  2.梅干菜泡好切小段，五花生肉切块，辅料也切好备用。
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  第三步
  3.葱姜、桂皮和八角等爆香后盛起。
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  第四步
  4.留底油、将肥肉部分下锅煸炒。
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  第五步
  5.煸至肥肉出油变色。
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  第六步
  6.再将剩余猪肉倒入锅中。
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  第七步
  7.煸炒至全部变色微黄。
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  第八步
  8.倒入刚爆香过的葱香作料，再滴少许料酒。
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  第九步
  9.倒入适量老抽。
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  第十步
  10.大火炖2分钟，使肉块充分上色。
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  第十一步
  11.倒入梅干菜。
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  第十二步
  12.加入适量清水，水量要盖过梅干菜，再撒几些葱段在上面。
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  第十三步
  13.盖盖炖煮。
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  第十四步
  14.滚开后上下翻几下，盖盖转文火继续炖。
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  第十五步
  15.炖煮约15分钟后，放把冰糖提味，文火继续直至炖烂为止，大概要炖煮30分钟时间（自家的较嫩）。
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  第十六步
  16.最后尝尝味道，味淡适当加点盐，撒点味精、关火盛起即可。