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家常拔丝土豆
家常拔丝土豆

家常拔丝土豆

准备时间:10分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.11.28 09:05

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主料

辅料

  • 油 :适量
  • 白砂糖适量
  • 水 :适量

具体步骤

  • 家常拔丝土豆的做法图解一
    第一步
    1.土豆切块,放在油里炸到表面微黄
  • 家常拔丝土豆的做法图解二
    第二步
    2.盛入盘中,用厨房餐巾纸吸掉油,放凉一会再入油锅炸,这样可以使土豆更脆,图为二次炸完后
  • 家常拔丝土豆的做法图解三
    第三步
    3.锅里放入适量白砂糖,加少许水,熬制,不断翻搅,以促使糖均匀溶化
  • 家常拔丝土豆的做法图解四
    第四步
    4.糖泡慢慢变小,至无泡,糖汁开始微微淡黄。调成小火,还是不断快速搅动。
  • 家常拔丝土豆的做法图解五
    第五步
    5.关火,倒入炸好的土豆,快速翻炒,使糖汁均匀裹在土豆上,装盘(PS:第一次做,卖相不好)

烹饪技巧

  • 熬糖浆的时候要注意看着,不断搅拌,以免焦掉

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