自己做的紫薯小面包

具体步骤

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  第一步
  1.紫薯清洗干净后，放锅里蒸熟，取出去皮压泥
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  第二步
  2.趁热加入白糖一起压匀
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  第三步
  3.做好的紫薯馅
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  第四步
  4.面粉、酵母粉、白糖、盐、油混合，加35度温水搅拌揉成团醒10分钟
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  第五步
  5.再揉至出筋膜的光滑面团
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  第六步
  6.放温暖处发酵至2倍大
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  第七步
  7.排气，分成均匀等份
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  第八步
  8.擀成面皮，把紫薯馅放入
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  第九步
  9.收口，压扁
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  第十步
  10.醒15分钟，再剪成花形
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  第十一步
  11.二次发酵完成后，扫一层蛋液
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  第十二步
  12.用擀面杖沾些水，再沾上黑芝麻，沾入面胚中心处
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  第十三步
  13.烤箱170度余热5分钟，把面胚放入，170度、中层、烤18分钟