家庭版清蒸多宝鱼

准备时间:10分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.12.04 08:32

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主料

• 多宝鱼 ：400

辅料

• 食用油 ：一勺
• 料酒 ：一勺
• 姜 ：少许
• 味精 ：半匙
• 葱 ：一颗
• 香菜 ：一顆
• 花椒 ：一勺
• 盐 ：一匙

具体步骤

• 第一步
  1.买回来的多宝鱼取去内脏清洗干净…我是用洗米水洗
• 第二步
  2.放料酒和盐腌制五分钟
• 第三步
  3.在盘子上放上切好的姜末和葱白…放上鱼…鱼肚子里种鱼面也放上姜末和葱白
• 第四步
  4.冷水下锅蒸
• 第五步
  5.开火蒸…锅盖不盖紧鱼腥味能挥发掉很多
• 第六步
  6.水开后蒸五分钟取出鱼倒掉鱼汁撒上味精继续蒸…我倒鱼汁会将鱼倒掉所以直接换个碗再蒸…继续蒸三分钟
• 第七步
  7.关火后拿出鱼去掉上面的葱姜…撒上新的葱白和姜末…淋上蒸鱼豉油
• 第八步
  8.开火热锅…放入食用油和花椒油烧至七成热
• 第九步
  9.撒上切好的香菜淋上烧热的油…清蒸多宝鱼完成了。

烹饪技巧

• 蒸多宝鱼时中途将蒸出来的腥水倒掉鱼腥味会小很多

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