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自制萝卜缨包子
自制萝卜缨包子

自制萝卜缨包子

准备时间:20分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2018.02.01 01:51

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主料

  • 萝卜缨 :650
  • 肉馅 :500
  • 发面 :700

辅料

  • 油 :适量
  • 葱花 :适量
  • 盐 :适量
  • 蚝油 :适量
  • 五香粉 :适量
  • 料酒 :适量

具体步骤

  • 自制萝卜缨包子的做法图解一
    第一步
    1.把肉剁碎成馅
  • 自制萝卜缨包子的做法图解二
    第二步
    2.加入料,葱花,五香粉,蚝油,酱油,盐,油,拌好备用
  • 自制萝卜缨包子的做法图解三
    第三步
    3.萝卜缨,摘去黄叶和前面比较老的梗,洗干净
  • 自制萝卜缨包子的做法图解四
    第四步
    4.放开水中焯
  • 自制萝卜缨包子的做法图解五
    第五步
    5.从锅中捞出后过凉水,剁碎
  • 自制萝卜缨包子的做法图解六
    第六步
    6.拌入已经腌制好的肉馅中
  • 自制萝卜缨包子的做法图解七
    第七步
    7.发面加入小苏打,揉均匀
  • 自制萝卜缨包子的做法图解八
    第八步
    8.分成小块,揉成剂子,擀成片
  • 自制萝卜缨包子的做法图解九
    第九步
    9.放入调好的馅,包成包子
  • 自制萝卜缨包子的做法图解十
    第十步
    10.帘子上垫上玉米皮,把包好的包子放入
  • 自制萝卜缨包子的做法图解十一
    第十一步
    11.冷水入锅,水开后蒸15分钟即熟
  • 自制萝卜缨包子的做法图解十二
    第十二步
    12.熟后可以取出吃了

烹饪技巧

  • 不是用酵母发的面,所以不用做好型后二次饧发。用面肥和面,发好后加入小苏打,闻闻没有酸味,把面用刀切开再放一起不会粘,基本上小苏打的量就正好。

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