家常菜红烧排骨

准备时间:20分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.11.23 10:12

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主料

• 五花肉 ：500
• 排骨 ：1000

辅料

• 酱油 ：适量
• 辣椒 ：3颗
• 油 ：适量
• 盐 ：适量
• 花椒 ：30粒
• 蒜 ：2瓣
• 八角 ：2个
• 葱 ：半颗
• 姜 ：1片

具体步骤

• 
  第一步
  1.准备猪小排，猪小排骨我们叫做“一拉得”，肉多，骨头就一根，很容易入味，容易吃
• 
  第二步
  2.五花肉切块，排骨按照骨头的缝隙切块，葱姜蒜切丝
• 
  第三步
  3.热油炒糖色
• 
  第四步
  4.放排骨，炒糖色上色，加入辣椒花椒等调料煸炒
• 
  第五步
  5.加入酱油和盐
• 
  第六步
  6.加入水，盖上盖子大火炖20分钟
• 
  第七步
  7.直到收汁，把排骨翻炒一下，都裹上汤汁，香喷喷的就可以出锅啦

烹饪技巧

• 做红烧排骨必须炒糖色，排骨能更入味，颜色也好看

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