香脆的巧克力杏仁饼干

具体步骤

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  第一步
  1.准备工作：可可粉和低筋面粉提前过筛。
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  第二步
  2.黄油软化以后加入糖粉。
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  第三步
  3.用打蛋器打至体积膨大，颜色发白。
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  第四步
  4.分次加入鸡蛋液。
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  第五步
  5.继续搅打，每次都要等到鸡蛋液与黄油完全混合再加入下一次，打到轻盈蓬松，呈羽毛状。
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  第六步
  6.巧克力隔水软化（我是用的巴旦木、榛仁、葡萄干巧克力，所以会有颗粒，最好使用黑巧克力）。
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  第七步
  7.融化的巧克力倒入打发的黄油混合物内并搅拌均匀。
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  第八步
  8.倒入提前过筛的粉类。
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  第九步
  9.用刮刀翻拌至基本没有干粉。
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  第十步
  10.加入杏仁片。
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  第十一步
  11.翻拌混合至无干粉。
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  第十二步
  12.由于面团比较湿，所以将面团装进保鲜袋中，利用保鲜袋进行塑性。
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  第十三步
  13.没有模具，所以就用手和刀背塑型~塑形完成后放入冰箱冷冻半小时以上，直至完全冻硬。
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  第十四步
  14.从冰箱中取出，切成两半（我塑形的时候弄得比较宽，所以要切成两半，也可以不切。）
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  第十五步
  15.切成约0.5厘米厚的薄片。
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  第十六步
  16.烤箱预热180度，烤10-12分钟。
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  第十七步
  17.香喷喷的饼干出炉~