简单的广式月饼

具体步骤

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  第一步
  1.准备材料
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  第二步
  2.转化糖浆倒入容器，依次放入枧水，花生油，用打蛋器搅匀
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  第三步
  3.筛入中筋面粉
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  第四步
  4.用刮刀拌均匀
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  第五步
  5.拌成面团后，用保鲜膜包起来放冷藏松弛1小时以上
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  第六步
  6.分隔馅料，按50G一份分成8份，用手搓成团，盖上保鲜膜静置10分钟
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  第七步
  7.等皮松弛好后也分割称重，并搓成团
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  第八步
  8.取一块皮，压扁，把馅放皮中央，包起来
• 第九步
  9.提前将月饼模及花片浸油，使用前沥去多余的油分并用厨房纸巾擦拭一下，把月饼团放入模具内
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  第十步
  10.把模具固定在铺了油纸的烤盘内，用力向下按模具，再慢慢向上提模具，做好后，表面刷上一层水
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  第十一步
  11.放入烤箱中层上下火200度，8分钟后取出，定好型
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  第十二步
  12.在表面均匀拍上蛋黄液(1个蛋黄加1个鸡蛋搅匀),再入烤箱180度5分后取出
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  第十三步
  13.再刷一次蛋黄液,再入烤箱180度,5分后取出
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  第十四步
  14.烤好的月饼冷却后静置1-2天后才可食用