美味红烧肉

具体步骤

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  第一步
  1.猪前腿肉洗净，切块
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  第二步
  2.开大火，锅加热，倒少许色拉油、下葱、姜、八角、桂皮等煸香盛起
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  第三步
  3.留底油，放猪肉块
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  第四步
  4.等一边煸金黄后，再翻面煸另一边
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  第五步
  5.煎至焦黄后，倒适量料酒
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  第六步
  6.再倒入适量生抽和老抽
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  第七步
  7.中小火炖2~3分钟，让酱油充分裹着肉块，稍粘锅即可
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  第八步
  8.放入冰糖，翻炒几下
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  第九步
  9.重新倒入刚煸好的作料
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  第十步
  10.加一碗温水
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  第十一步
  11. 盖盖炖煮，水开后，转中小火再炖10分钟左右
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  第十二步
  12.揭开锅盖，看水已经蒸发差不多，根据自己喜欢汁的多少即可
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  第十三步
  13.再放点盐，小炒2分钟，再撒点味精即可出锅
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  第十四步
  14.装盘，看碟中酱色卤汁外面一层亮晶晶的煸至出来的猪油，吃红烧肉就要这样的，才好吃
• 第十五步
  15.撒点葱丝点缀，“妈妈的红烧肉”开吃了