自制豆瓣酱

具体步骤

• 
  第一步
  1.大蒜放料理机里打成蒜末
• 
  第二步
  2.蒸茄子的时候，切好韭菜段备用。
• 
  第三步
  3.20分钟后茄子出锅，并压出水分---可用纱布包裹茄子压出水分。
• 
  第四步
  4.加一层韭菜，撒一层盐。
• 
  第五步
  5.放一层茄子，撒一层盐。
• 
  第六步
  6.放一层韭菜，撒一层盐，可加辣椒末。
• 
  第七步
  7.加一层茄子，撒一层盐，直到茄子和韭菜都码放完毕。
• 
  第八步
  8.码完后盖保鲜膜，腌制48小时，婆婆味的腌茄子既成。
• 
  第九步
  10.最后放入熟花生拌匀即可