老北京油酥芝麻烧饼

具体步骤

• 
  第一步
  1.酵母粉用水融解，加入白糖搅拌均匀，再加入10克玉米油，
• 
  第二步
  2.加入特一粉，
• 
  第三步
  3.用筷子搅拌成絮状，
• 
  第四步
  4.然后揉成团，室温饧发40分钟，
• 
  第五步
  5.35克油中加入葱段、八角和香味，炸出香味，成为料油，
• 
  第六步
  6.另取一碗，装入50克特一粉，加入1小勺盐搅拌均匀，
• 
  第七步
  7.将料油趁热倒入面粉中，搅拌成稀油酥，
• 
  第八步
  8.饧发好的面团擀成薄面片，
• 
  第九步
  9.均匀抹上稀油酥，
• 
  第十步
  10.从一头卷起，
• 
  第十一步
  11.分成12个小剂子，
• 
  第十二步
  12.将每个小剂子的开口两端向底部收口，
• 
  第十三步
  13.然后在烧饼坯表面刷一层水，沾上芝麻，
• 
  第十四步
  14.电饼铛预热下盘，将烧饼坯带芝麻的一面朝下烙1分钟，
• 
  第十五步
  15.翻面再烙1分钟，使其定型，
• 
  第十六步
  16.然后将烧饼坯移入烤盘，
• 
  第十七步
  17.入预热好的烤箱，上下火，200度，中层，热风烤，15分钟。