家庭版豆沙面包

具体步骤

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  第一步
  1.今天所需要的材料。
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  第二步
  2.将所有主料和在一起，揉成一个光滑面团，手工揉，大约需要40分钟以上。
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  第三步
  3.面团盖上保鲜膜，在28度左右的环境中发酵约1小时，至2.5倍大。
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  第四步
  4.取出发酵好的面团，排气分12份，搓圆，再盖上保鲜膜松驰15分钟。
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  第五步
  5.取一圆球压扁。
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  第六步
  6.放入适量豆沙馅。
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  第七步
  7.将四周向中间收拢捏紧，包住豆沙馅。
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  第八步
  8.再压扁，擀成椭圆形，用小刀从中间划上数刀小口，切记不要划断。
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  第九步
  9.鄱面，从左往右边卷边拧长条，向拧麻花一样，再合拢，就成一个空心花型面团了。
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  第十步
  10.再按5~7的方法，做二种款式，将包住豆沙馅捏成小球后，再压扁擀成一个稍大面饼，用剪刀剪开数刀小口，将豆沙面翻开，朝上，形成大的花瓣型。
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  第十一步
  11.现在来做第三种款式，花辫面包；同样按5~7的方法，将包住豆沙馅捏成小球后，然后压扁擀成一个稍大面饼，再搓成细长条，辫成花辫面包，如下图。
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  第十二步
  12.做好的几种款式面包，进行最后一次发酵至2.5倍大。
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  第十三步
  13.预热烤箱，取出发酵好的面团，刷蛋液撒点芝麻，送入烤箱中层：180度上下火15分钟。
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  第十四步
  14.时间到了，豆沙面包集锦就做好了。