主料
- 包菜 ：1个
- 干辣椒 ：6个
1．包菜洗净撕成小块后，要尽量控干水分，避免炒菜的时候水分太多影响味道；2．放蒜片之前关小火，放入卷心菜后，立即把下面的辣椒翻炒上来，防止炒过火；3．卷心菜稍稍变软至半透明状时，放入陈醋，不要把陈醋浇到菜上，而是浇到锅壁上，醋香在高温下就散发出来了；4．炒卷心菜的时候，要大火快速翻炒，保证营养不流失。
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