韭菜苔炒鸭心肝

具体步骤

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  第一步
  1.韭菜苔摘去花头与老梗，洗净，切寸长左右小段。
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  第二步
  2.鸭心与鸭肝洗净后，焯水后当浸入冷水泡10分钟，去掉多余血水。
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  第三步
  3.开大火，锅加热，倒入适量色拉油，放入韭菜苔，稍浇点水、再撒点盐炒变色后盛起。
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  第四步
  4.倒油，丢葱、姜、蒜泥和干辣椒煸香。
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  第五步
  5.倒入鸭心、鸭肝。
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  第六步
  6.滴入少许料酒和老抽。
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  第七步
  7.快速翻炒均匀。
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  第八步
  8.放点白糖和盐，调味。
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  第九步
  9.倒入韭菜苔，放点味精。
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  第十步
  10.翻炒均匀，关火，好吃的、脆脆微辣的韭菜苔炒鸭心肝，就完成了。
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  第十一步
  11.装盘上桌，开吃！