红豆馅冰皮月饼

具体步骤

• 
  第一步
  1.准备的食材。
• 
  第二步
  2.糯米粉小火炒至微微发黄。
• 
  第三步
  3.牛奶，黄油，白糖搅拌均匀，小火煮沸。
• 
  第四步
  4.倒入糯米粉(留15g做手粉)。
• 
  第五步
  5.趁热用筷子搅成疙瘩状，醒10分钟。
• 
  第六步
  6.揉成面团，盖保鲜膜醒1小时。
• 
  第七步
  7.面团分成50g的等份(我是100g的月饼模)。
• 
  第八步
  8.面皮压扁放入红豆馅。
• 
  第九步
  9.转动右手虎口，让面皮慢慢包住馅料，收口向下滚圆。
• 
  第十步
  10.洒一点手粉在模具里，光滑面朝里，放入面团。
• 
  第十一步
  11.把模具放在案板上，用力往下压，提起模具，冰皮月饼就做好啦，放入冰箱冷藏1-2小时口味更佳。