诱人的红豆冰皮月饼

具体步骤

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  第一步
  1.准备好食材。
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  第二步
  2.制作冰皮： 将糯米粉50g，澄粉25g，粘米粉50g，炼奶30g，色拉油25g，白糖30g，纯牛奶200g倒入容器里。
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  第三步
  3.用手动打蛋器将所有食材打匀成面糊状。
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  第四步
  4.面糊过筛后倒进容器里。
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  第五步
  5.锅里倒入适量水，隔水蒸制20分钟左右，直至蒸熟。
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  第六步
  6.蒸好后取出，搅拌使之降温。
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  第七步
  7.用保鲜膜包起来揉匀。
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  第八步
  8.糯米粉10g炒至微黄，使之成为熟糯米粉，用来做手粉。
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  第九步
  9.将冰皮和红豆馅分成相同等分，每个分别都是20克。
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  第十步
  10.取一个冰皮用手压扁，中间放入红豆馅
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  第十一步
  11.然后将内馅全包住，收口向下滚圆。
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  第十二步
  12.沾上一点熟糯米粉在模具里。
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  第十三步
  13.将冰皮放入模具里。
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  第十四步
  14.模具口放在案板上，按住模具柄稍用力往下压。
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  第十五步
  15.冰皮月饼就出模了，放入冰箱冷藏3-4小时后再吃。