主料

水磨糯米粉：320
熟南瓜泥：300
玫瑰豆沙：220

辅料

无盐黄油：10
白糖：30
花生油：适量
白芝麻：适量

具体步骤

第一步

1.南瓜洗净去皮
第二步

2.南瓜切大块放入电压力锅
第三步

3.用无水焗或者隔水蒸的方式把南瓜煮熟
第四步

4.取300克南瓜泥压碎
第五步

5.趁热加入砂糖和黄油搅拌至砂糖融化
第六步

6.再加入320克糯米粉趁热拌匀
第七步

7.把糯米粉和南瓜泥和成光滑的面团
第八步

8.把豆沙分割成每个18克的小团
第九步

9.取一块60克左右的面团滚圆，略压扁，边缘往中间裹住豆沙馅，在这里另外说一下，这里的所以面团材料是660克，如果说做11个，那就每个分割成60克上去一点，要分割多少个剂子，一定要称一下面团的总总量，这样才好算，然后分割的剂子可以大小一样，做出来的饼也大小一致，还有，糯米面团要随取随用，不要一次性全部分割了，因为糯米面团凉了以后就会变硬，容易碎，不好操作，在下面的步骤也一样，一定要注意这个问题

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第十步

10.所有的生胚包好以后滚圆，如果你包的速度不快，那就拿保鲜膜盖住，省的被吹的干裂
第十一步

11.取一个生胚放手上压扁，两面拍上芝麻，把多余的芝麻抖掉
第十二步

12.煎锅放少许油，烧热，放入压扁的生胚，压饼的这个步骤也最好早点做，放久了容易干裂，那就不大好操作
第十三步

13.一面煎黄以后翻面再煎，最后观察饼的边缘没有发白的地方，那就说明已经熟透了，整个煎的过程中火，大概3，4分钟就好
第十四步

14.煎好以后盛盘，趁热享用