诱人的原味戚风蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.用鸡蛋分离器把蛋清和蛋黄分开
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  第二步
  2.用电动打蛋器把蛋清打发，起鱼眼泡
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  第三步
  3.砂糖等三次加入蛋清，第一次加入打发
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  第四步
  4.第二次加入砂糖，将蛋清打发至可以用打蛋器拉丝
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  第五步
  5.第三次加入砂糖打发至可以拉出牛角尖
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  第六步
  6.蛋黄加入砂糖调散，不要打发
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  第七步
  7.加入牛奶跟油搅拌5分钟左右至乳化状态
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  第八步
  8.加入过筛后的面粉搅拌至粉末消失即可。
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  第九步
  9.打发的蛋白加入调好的蛋黄里搅拌至融合，不能打圈。
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  第十步
  10.把调好的蛋黄液全部倒入剩下的蛋清里，用同样的方式搅拌，倒入模具，震几下放入烤箱，烤箱可先预热，温度150度50分钟
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  第十一步
  11.烤好后端出来倒扣，冷却后再拖模