小竹私房菜 退出 手机九州醉

m.zhms.cn

#DIY#绿豆饼
#DIY#绿豆饼

#DIY#绿豆饼

准备时间:2小时
烹饪时间:2小时
发布时间:2017.11.28 09:07

  • 3974人看过
  • 1346
  • 收藏

主料

辅料

具体步骤

  • #DIY#绿豆饼的做法图解一
    第一步
    1.绿豆洗净;
  • #DIY#绿豆饼的做法图解二
    第二步
    2.高压锅加入350g水,加入绿豆,调至肉类排骨档煮15分钟;
  • 第三步
    3.煮好的绿豆;
  • #DIY#绿豆饼的做法图解四
    第四步
    4.倒入炒锅,小火慢慢的翻炒,分多次加入30g色拉油和110g白糖炒至干,绿豆全部炒碎;
  • #DIY#绿豆饼的做法图解五
    第五步
    5.放凉后放进冰箱冷藏;
  • #DIY#绿豆饼的做法图解六
    第六步
    6.用时从冰箱取出来,分成大小相近的35份;
  • #DIY#绿豆饼的做法图解七
    第七步
    7.猪油融化;
  • #DIY#绿豆饼的做法图解八
    第八步
    8.做水油皮:中筋面粉200g,白糖30g,水100g,猪油30g全部倒在一起拌匀揉成面团,将面团分成35份,然后盖上保鲜膜松驰半小时(每份约10g);
  • #DIY#绿豆饼的做法图解九
    第九步
    9.油酥:中筋面粉200g和猪油100g混合在一起揉匀,将油酥分成跟水油皮一样的等分(35份,每份约8g);
  • #DIY#绿豆饼的做法图解十
    第十步
    10.取一个水油皮擀成圆形,将油酥团放在中间,包起来收口向下;
  • #DIY#绿豆饼的做法图解十一
    第十一步
    11.案板上洒少许面粉,用面杖将面团擀成椭圆形,由上往下卷起来,卷起的面团再次用面杖擀成长形,由上往下再卷起来,放入保鲜膜中静止15分钟;
  • #DIY#绿豆饼的做法图解十二
    第十二步
    12.取一块静置的面团擀开,包入绿豆馅;
  • #DIY#绿豆饼的做法图解十三
    第十三步
    13.放入烤盘;
  • #DIY#绿豆饼的做法图解十四
    第十四步
    14.烤箱200度提前预热,将烤盘放进烤箱中层,上下火烤15分钟,将绿豆饼翻面,放上层,上下火烤15分钟;
  • #DIY#绿豆饼的做法图解十五
    第十五步
    15.出炉。

烹饪技巧

  • 1、烤箱小,这个食材的量烤两盘。2、绿豆馅没有放料理机打碎,直接上锅炒碎,感觉也是蛮好滴。3、如果不喜欢猪油,可以改为植物油,我试过,还是猪油的皮更酥。

1346

收藏

分享