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#DIY#水煮肉片
#DIY#水煮肉片

#DIY#水煮肉片

准备时间:
烹饪时间:25分钟
发布时间:2018.01.12 01:17

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主料

辅料

  • 适量
  • 鸡蛋清 :1个
  • 干红辣椒 :六个
  • 豆瓣酱 :两小勺
  • 淀粉一勺
  • 葱 :
  • 花椒
  • 八角
  • 蒜 :

具体步骤

  • #DIY#水煮肉片的做法图解一
    第一步
    1.备料,猪肉,杏鲍菇切片,娃娃菜切断,木耳发好待用
  • 第二步
    2.切片的肉加料去腥,加少量盐,淀粉,生抽鸡蛋清,保证肉质松软鲜嫩
  • 第三步
    3.热锅凉油下葱,姜,蒜,豆瓣酱炒香兑水,水量能浸没蔬菜为宜。水开调味依次下杏鲍菇,木耳,娃娃菜。熟后捞出。再用汤汁涮肉片。最终根据需求留适量汤汁随肉片一起倒入焯好的蔬菜中
  • #DIY#水煮肉片的做法图解四
    第四步
    4.热锅将油煮热放入花椒,八角,红辣椒,随即浇入菜中。

烹饪技巧

  • 碗底垫多种素菜,面,脆搭配,分步处理蔬菜肉片,提升菜的视觉档次

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