在家做的绿豆糕

具体步骤

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  第一步
  1.将绿豆洗净，放在适量水中浸泡过夜
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  第二步
  2.第二天可以看到绿豆已经有些胀发，部分皮已经被胀破
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  第三步
  3.抓起一把绿豆，用双手轻搓
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  第四步
  4.在摩擦力的作用下会使得绿豆皮脱落，过水冲洗掉脱落的绿豆皮，可以看到部分绿豆已经脱皮干净
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  第五步
  5. 继续上一步骤，揉搓-过水，如此操作几遍之后，多数绿豆都脱掉了豆皮，剩余少许未脱落的可以手动摘除掉
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  第六步
  6.将脱好皮的绿豆放在蒸锅上，大火蒸约15分钟
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  第七步
  7.蒸熟后晾凉
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  第八步
  8.取网筛置于小盆上，放入适量蒸熟的绿豆，用勺子碾压过筛
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  第九步
  9.过筛好的绿豆蓉非常细腻
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  第十步
  10.向绿豆蓉中加入蜂蜜
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  第十一步
  11.加入淡奶油
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  第十二步
  12.加入糖
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  第十三步
  13.搅匀后捏成团
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  第十四步
  14.称取60g豆蓉揉成圆球状
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  第十五步
  15.装入模具
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  第十六步
  16.倒扣在盘子中，按压出形状后提起模具即可