自制炸酥肉

准备时间:2小时

烹饪时间:10分钟

发布时间:2017.12.03 09:53

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主料

• 猪瘦肉 ：300

辅料

• 油炸粉 ：适量
• 料酒 ：适量
• 盐 ：适量
• 醋 ：适量
• 油 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.准备好一块猪瘦肉
• 
  第二步
  2.瘦肉切片用少许盐料酒醋抓匀腌2小时
• 
  第三步
  3.油炸粉放入碗中把每片肉片两面都沾上油炸粉
• 
  第四步
  4.全部沾好后放几分钟
• 
  第五步
  5.锅中倒入足量油烧热把肉片放进去炸
• 
  第六步
  6.定型后翻动一下炸至肉片金黄
• 
  第七步
  7.捞出控油

烹饪技巧

• 炸酥肉油温不能太低，炸出的肉才酥香。油温我也说不好几成，反正都是凭感觉来。

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炸酥肉

19

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炸酥肉，这也是我非常喜欢吃的菜，酥肉一定样选用瘦肉，因为这样炸出来的更好吃，而肉上过上面粉，鸡蛋，炸出来肉一点都不老，特别的嫩，肉里不仅是肉的味道，有着各种调料……

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