先把红豆做成豆沙馅，也可以买现成的都可以。紫薯洗干净放到锅里蒸熟，去皮加上面粉，水，酵母揉成面团醒一会。把面团干成小的面皮包上豆沙做成馒头上锅蒸熟大约15分钟左右就可以吃了。其实也可以用烤箱做，不同风味的烤箱版馒头，还可以在里面添加牛奶，椰蓉等。
1、揉面时，加热水35-40度之间的热水，太烫的话会烫死酵母；加水揉成团后，待10分钟再揉面团会更容易光滑。2、发酵后，排气要彻底，揉的时候尽量揉长一点时间，蒸出来的馒头才会光滑。
评论