#美食派#百利甜酒芝士蛋糕

具体步骤

• 第一步
  1.吉利丁片放在冰水里泡软
• 
  第二步
  2.奶酪从冰箱里拿出，倒在盆里先在室温下软化
• 
  第三步
  3.蛋黄中加入白砂糖，搅拌均匀
• 
  第四步
  4.加入色拉油和水，搅拌均匀，让油水和蛋黄液完全融合在一起
• 
  第五步
  5.倒入过筛好的面粉
• 
  第六步
  6.搅拌均匀，无面粉颗粒
• 
  第七步
  7.蛋白加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打发，期间分三次加入20g白砂糖，打至提起打蛋器可以拉出直立的尖角
• 
  第八步
  8.盛出一半蛋白放入可可糊中，搅拌均匀
• 
  第九步
  9.放入另一半蛋白，搅拌均匀，拌好的蛋液非常顺滑
• 
  第十步
  10.倒入6寸活底模
• 
  第十一步
  11.放入预热好160度的烤箱，烤30分钟
• 
  第十二步
  12.烤好的蛋糕，倒扣放凉后，切一个1.5cm的片放在6寸活底模里
• 
  第十三步
  13.切另一片，去掉边上一圈后，放在一边备用
• 
  第十四步
  14.装有奶油奶酪的盆放在热水上，加入白砂糖，用打蛋器搅拌至无颗粒
• 
  第十五步
  15.倒入百利甜酒，搅拌均匀
• 
  第十六步
  16.加入可可粉
• 第十七步
  17.搅拌均匀，放在冰箱里冷藏备用
• 
  第十八步
  18.鲜奶油从冰箱中拿出，用电动打蛋器打发，打到出现纹路
• 
  第十九步
  19.鲜奶油全部倒入奶酪糊中，搅拌均匀
• 
  第二十步
  20.吉利丁从冰水中捞出，加入30g清水，放入微波炉中加热融化，倒入奶酪糊中，搅拌均匀
• 
  第二十一步
  21.倒一半到铺好蛋糕的蛋糕模中
• 
  第二十二步
  22.放上切好的小片蛋糕，继续倒入剩余的奶酪糊
• 
  第二十三步
  23.用保鲜膜包起来放，入冰箱冷藏4小时以上再拿出来享用。
• 
  第二十四步
  24.吃之前用热毛巾包住蛋糕模外壁，1分钟后，然后从下向上推，蛋糕就完整地出来了，在表面撒一些可可粉做装饰。