很喜欢的鱼香肉丝

准备时间:10分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.11.25 08:54

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主料

• 笋子 ：50
• 胡萝卜 ：50
• 木耳 ：50
• 精瘦肉 ：150

辅料

• 油 ：适量
• 盐 ：适量
• 葱 ：适量
• 白糖 ：适量
• 醋 ：适量
• 蒜末 ：适量
• 郫县豆瓣酱 ：适量
• 酱油 ：适量
• 姜 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.将肉丝用盐抓粘 调入料酒一勺 酱油一勺 水淀粉一勺 葱姜末适量 抓匀腌制
• 
  第二步
  2.将葱姜蒜切末备用 调汁：三勺极味鲜酱油 三勺醋 两勺白糖 一勺料酒 少量姜蒜末搅拌匀 调汁备用
• 
  第三步
  3.热锅温油小火放入腌制的肉丝翻炒均匀至变色，盛出备用
• 
  第四步
  4.将葱姜蒜末放入油锅爆香，加入一勺郫县豆瓣酱翻炒均匀
• 
  第五步
  5.将配菜倒入锅中翻炒，使酱汁裹盖均匀
• 
  第六步
  6.将肉丝倒入锅中一起翻炒入味儿，倒入调好的酱汁儿，调入水淀粉收汁儿，放入蒜末
• 
  第七步
  7.装盘

烹饪技巧

• 勾芡后色泽更好看

1100

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鱼香肉丝

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