口感好的香蕉面包

具体步骤

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  第一步
  1.将主料中的所有材料混合，揉成面团
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  第二步
  2.将面团揉至可以拉出大片筋膜
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  第三步
  3.盖保鲜膜在温暖处发酵
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  第四步
  4.当面团涨至原先的两倍时，一发结束
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  第五步
  5.将面团按压排气后，分割成60克的面剂，醒发十分钟左右
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  第六步
  6.面团醒发的过程中，准备包馅用的香蕉。将每根香蕉分为两段，每段对剖，共八段备用
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  第七步
  7.醒发完成的面剂擀成长方形，宽度略大于每段香蕉的长度。
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  第八步
  8.取一段儿香蕉，包入面团中
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  第九步
  9.自上端向下小心卷起，卷起时注意两端要捏紧
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  第十步
  10.卷起后中间呈圆柱形，但两端接近于锥形
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  第十一步
  11.用两手按压揉搓两端，使其更细长（我另一只手在拍照，没办法拍全，SORRY）
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  第十二步
  12.搓好后的面团应该是这个样子
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  第十三步
  13.将面团摆入盘中，整理成月牙状即可
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  第十四步
  14.考虑到面团膨发后的大小，为保证成品不粘连，一个烤盘我只放了四个成品
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  第十五步
  15.将整形好的面坯移入温暖湿润处进行二次发酵，大约需要40-60分钟
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  第十六步
  16.当成品涨至两倍大时，二发结束
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  第十七步
  17.在面坯的表面，挤上克林姆酱
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  第十八步
  18.每个面包上均匀的挤三道线，都是从一个尖端到另一个尖端
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  第十九步
  19.制作完成的面坯移入预热好的烤箱，160度上下火烘烤15分钟左右
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  第二十步
  20.当面包表面金黄时，移出烤箱
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  第二十一步
  21.在面包表面撒上适量的糖粉做装饰
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  第二十二步
  22.每一口都能咬到香蕉的面包，在这个夏季里食用，倍觉清爽