口感好的红烧鱼块

准备时间:10分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.11.28 09:10

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主料

• 草鱼 ：1条

辅料

• 生姜 ：适量
• 盐 ：适量
• 美味鲜 ：适量
• 料酒 ：适量
• 红椒 ：1个
• 油 ：适量
• 蒜 ：适量
• 青椒 ：1个

具体步骤

• 
  第一步
  1.将鱼洗净，剁成长方块（约5厘米长、3厘米宽）。生姜、小葱切断，蒜粒切片，青椒、红椒切段备用。
• 
  第二步
  2.将切好的鱼块沥干水分后裹一层面粉备用。
• 
  第三步
  3.炒锅置旺火上烧热，滑锅后放少量油，下入刚刚裹好面粉的鱼块稍煎至两面金黄。
• 
  第四步
  4.砂锅内倒入少许油，放入生姜、蒜片煸出香味后加入炸好的鱼块。
• 
  第五步
  5.加入适量的料酒、美味鲜，2小勺盐，添沸水一勺。
• 
  第六步
  6.大火煮沸后，转小火继续煮六七分钟，撒上青椒、红椒焖一分钟，撒上葱段就可以上桌啦。

烹饪技巧

• 1、因为美味鲜酱油比较鲜，所以没放味精。觉得不够鲜的话，可以适量加点。2、煎鱼前用面粉裹一下鱼块，煎鱼块不会煎破。

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