榴莲芝士蛋糕自制

具体步骤

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  第一步
  1.饼干放保鲜袋里
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  第二步
  2.用擀面杖擀成碎末
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  第三步
  3.黄油切小块装在小碗里
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  第四步
  4.隔热水融化成液态
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  第五步
  5.倒入饼干屑
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  第六步
  6.将融化的黄油和擀碎的饼干碎一起拌匀
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  第七步
  7.倒入蛋糕模内，用勺子摊开压平 放入冰箱冷藏室冷藏
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  第八步
  8.全蛋液放入食品料理机
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  第九步
  9.加入蛋黄
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  第十步
  10.加入40g细砂糖
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  第十一步
  11.加入榴莲肉
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  第十二步
  12.搅打成泥状
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  第十三步
  13.奶油芝士室温软化以后
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  第十四步
  14.用打蛋器高速搅打片刻，直到变得顺滑无颗粒
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  第十五步
  15.将搅打好的榴莲泥分3次倒入奶油芝士里
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  第十六步
  16.并用打蛋器搅打，每次都要搅打到完全融合再搅打下一次
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  第十七步
  17.低筋面粉过筛，倒入搅打好的芝士糊里
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  第十八步
  18.用橡皮刮刀拌匀，拌好的面糊呈浓稠细腻的状态
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  第十九步
  19.1个蛋白放入打蛋碗
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  第二十步
  20.加入剩下的15克细砂糖
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  第二十一步
  21.用打蛋器打发至提起打蛋器，可以拉出弯钩的湿性发泡状态
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  第二十二步
  22.将打发好的蛋白拌入榴莲芝士面糊里
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  第二十三步
  23.采用从底部往上翻拌的方式拌匀，不要画圈搅拌
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  第二十四步
  24.倒入冷藏好的蛋糕模
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  第二十五步
  25.蛋糕圆模外面包上锡纸
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  第二十六步
  26.在烤盘里倒入开水，将蛋糕模放入烤盘里 将烤盘放入预热好上下火150℃的烤箱，中下层，烤1个小时，蛋糕完全膨起，表面呈浅金黄色即可出炉
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  第二十七步
  27.出炉后冷却，连同模具一起放入冰箱冷藏4个小时再脱模，切块食用。