很喜欢的草莓慕斯蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.吉利丁片用冷水泡软
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  第二步
  2.戚风蛋糕切片，草莓对半切开，在模具里铺一层蛋糕片，贴模具壁摆一圈草莓
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  第三步
  3.取草莓切丁，料理机打碎，加入100克牛奶，100克糖
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  第四步
  4.捞出泡好的吉利丁片，隔热水融化；隔水加热草莓糊，，加入吉利丁液，
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  第五步
  5.取300克动物奶油，加入30克糖粉，打发至六成，倒入草莓糊，搅拌均匀，即为慕斯液
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  第六步
  6.慕斯液倒入模具，高度为2公分，加入另一片蛋糕，边切掉，比模具小一圈，，倒入剩下的慕斯糊，抹平，盖上保鲜膜，冰箱冷藏4小时。
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  第七步
  7.制作镜面，鱼胶粉15克，加水后隔热水融化，加糖和打碎的草莓液，以及一滴红色素，倒入硬了的蛋糕上，盖上保鲜膜继续冷藏2小时
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  第八步
  8.2小时候取出蛋糕，脱模，撒些银珠糖，制作两个奶油草莓人蛋糕上。完成