家常菜番茄肉片

具体步骤

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  第一步
  1.主辅料： 里脊肉、番茄酱
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  第二步
  2. 把里脊肉切成5mm左右的肉片。
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  第三步
  3. 加少许盐、胡椒粉、料酒拌匀，腌渍10分钟。
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  第四步
  4. 制糊：面粉和玉米淀粉1:1，加适量水搅拌均匀，然后加少许油拌匀，静置10分钟再用。
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  第五步
  5.取适量肉片挂糊。
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  第六步
  6. 放入6成热的油里炸制。
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  第七步
  7. 炸制到肉片定型，就可以捞出。
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  第八步
  8. 然后提高油温到7成热以上，放入肉片复炸一次。
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  第九步
  9. 复炸后的肉片就会外焦里嫩。炸制肉片表面上色，捞出备用。
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  第十步
  10. 锅中加少许水，放入番茄酱、白糖、少许盐。
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  第十一步
  11.中小火将其熬制粘稠。
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  第十二步
  12. 放入备用的肉片。
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  第十三步
  13. 快速翻勺，使番茄酱均匀的裹附在肉片上，即可关火。
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  第十四步
  14. 出锅装盘