凉拌长豆角

准备时间:无

烹饪时间:20分钟

发布时间:2018.01.03 10:35

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主料

• 长豆角 ：300

辅料

• 糖 ：适量
• 醋 ：适量
• 鸡精 ：适量
• 蒜 ：1个
• 油 ：适量
• 盐 ：适量
• 香油 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.长豆角用手掐成长短均匀的小段，洗干净备用
• 
  第二步
  2.将长豆角下水淖一下，程度是熟了还稍有点咬头，别大熟那样面面的就不好吃了。放冷水中用流水激凉控水待用。
• 第三步
  3.将蒜用蒜臼捣成蒜泥待用
• 第四步
  4.热锅烧少许油，加几个花椒，做成花椒油，花椒粒捞出不要
• 
  第五步
  5.将油浇入豆角中。加盐、糖、蒜泥，醋、鸡精、香油拌匀，撒上一些芝麻，一道清脆爽口的小凉菜就做好了。

烹饪技巧

• 1.拌好的豆角适当的静置能入味儿2.淖好水的豆角一定多控一会水。

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