#爱美食#手擀面

准备时间:10分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.11.28 09:13

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主料

• 小麦面粉 ：150
• 天然酵母 ：500
• 荞麦粉 ：100

辅料

• 盐 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.把天然酵母和两种面粉放到一个容器里。
• 
  第二步
  2.大致和成较硬的面团，醒十分钟。
• 
  第三步
  3.先用压面机的一档过两遍。
• 
  第四步
  4.再用二档过两遍。
• 
  第五步
  5.再用三档过两遍。
• 
  第六步
  6.四档过两遍，这时你会看到面片特别光滑。
• 
  第七步
  7.选择粗的切面档，把压好的面片切成面条即可。

烹饪技巧

• 荞麦粉的比例不能太高，否则面团不容易成团，压成的面条容易断裂。

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手擀面

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